Om Evald

Det betyder noget for os, at den mad vi serverer er lavet fra bunden og af kvalitetsvarer fra lokale leverandører.

Evald åbnede i 2003, og er inspireret af den franske Café-Brasserie kultur.

I 2018 blev vi udvalgt af den franske ambassade i København til at fejre Goût de France, som er en hyldest til det franske køkken og fransk vin. Vi fejrede Frankrig den 21. marts med en fransk menu med tilhørende vinmenu sammen med 3000 restauranter fordelt på 5 kontinenter. 

 

Navnet

"Navnet Evald, som vi har valgt at kalde vores sted, var navnet på vores farfar Holger Evald Sørensen.

Vores farfar er her ikke mere, men han var højt respekteret og elsket af os, familie, venner og alle der kendte ham. 

Logoet som vi har valgt at bruge, er en karikaturtegning af vores farfar. Den viser vores farfar med et svejseapparat i hånden. Tegningen er kreeret af en kollega til vores farfar i 1957, hvor han arbejdede som svejser på Pasilac i Silkeborg. Tegningen ses på vores menukort, samt her på hjemmesiden.

For os er det vigtig at vores gæster mærker den behagelige stemning og følelse af at blive forkælet, som vi ønsker at bringe videre til minde om vores elskede farfar."

//Jesper & Jacob Niebuhr

 

Lillebror og lillesøster

Ud over Evald - Brasserie & Café har vi en tysk lillebror på Søndergade og en græsk lillesøster på hjørnet af Nygade og Tværgade, hun hedder Restaurant Zorba.

På Zorba sørger vi for en hyggelig pause med græsk mad, drikke og atmosfære. Om sommeren åbner vi op for gårdhaven, som er en helt unik gårdhave med ferie-stemning og hygge på højt plan midt i Silkeborgs Latinerkvarter med special-butikker som naboer. Bestil bord på Zorbas hjemmeside her.

Vores tyske lillebror hedder St. Michaelsberg og ligger på den travle handelsgade Søndergade 20a, her serverer vi tysk-inspireret mad og drikke. Med vores 15 fadølshaner er der noget for enhver smag og du kan få alt fra burgers, wienerschnitzel, karrywurst og scweinhaxe. Læs mere om St. Michaelsberg og bestil bord på hjemmesiden her.