Om Evald

Det betyder noget for os, at den mad vi serverer er lavet fra bunden og af kvalitetsvarer fra lokale leverandører.

Evald åbnede i 2003, og er inspireret af den franske Café-Brasserie kultur.

I vores stemningsfyldte Brasserie-Café kan der nydes dejlig mad og drikkevarer - kolde som varme. Fra en kop kaffe fra The Coffee Collective til en lækker 3 retters menu, en spændende lokal øl fra vores store øl-kort til en skøn frokost, eller måske et dejlig køligt glas hvidvin til en let salat.

Om aftenen skifter Evald karakter til restaurant, hvor der kan nydes a la carte retter samt lidt klassiske café retter. Maden vi serverer er lavet fra bunden og af kvalitetsvarer fra lokale leverandører.

Vi er af den overbevisning at “less is more”. Vi skifter til gengæld ofte ud i vores menu og gør, hvad vi kan for at følge sæsonens udvalg af råvarer. I Danmark bliver der produceret de bedste råvarer. Vi ønsker at støtte op om de lokale og danske producenter, da dette også er med til at fastholde danske arbejdspladser.

Vores tjenere står gerne til rådighed, med bl.a. anbefaling omkring valg af vin og mad, eller den gode avec til din espresso. Vores tjenere er valgt for deres gode humør og venlige sind. De er som regel ikke faglærte, men vi sørger for at tillære dem færdigheder løbende. Vores vigtigste prioritet er nemlig at der er smilende og hurtig service – og ikke at vores tjenere kender alt til et givent vinhus.

 

Navnet

Navnet Evald, som vi har valgt at kalde vores sted, var navnet på vores farfar Holger Evald Sørensen.

Vores farfar er her ikke mere, men han var højt respekteret og elsket af os, familie, venner og alle der kendte ham. 

Logoet som vi har valgt at bruge, er en karikaturtegning af vores farfar. Den viser vores farfar med et svejseapparat i hånden. Tegningen er kreeret af en kollega til vores farfar i 1957, hvor han arbejdede som svejser på Pasilac i Silkeborg. Tegningen ses på vores menukort, samt her på hjemmesiden.

For os er det vigtig at vores gæster mærker den behagelige stemning og følelse af at blive forkælet, som vi ønsker at bringe videre til minde om vores elskede farfar.

 

Job

Du er desuden altid velkommen til at sende en uopfordret jobansøgning til os.

 

Foretag din ansøgning her